Porque um simples select count as vezes demora as vezes é rapido

Ola pessoal, porque será que uma uma mesma consulta como um "simples select count" hora é lento, hora rapido, oque acontece ?

Nesse video vamos fazer um teste em uma base onde configurei o SQL Server para rodar com no maximo 2Gb de memória ("não se assuste, foi intencional !!!").

Demo efetuado com SQL Server 2019 Dev para treinamentos, em anexo segue os scripts para os interessador em fazer a demo.

Criei duas tabelas sendo uma com 1Gb de dados e outra com 2Gb de dados, vamos ver oque acontece quando consultar essas tabelas ?, lembrando que o SQL está configurado para rodar com no máximo 2 Gbs de memória.


Para quem quiser ver o link direto no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=phLGBYSz-hY&feature